Una butifarra de bandera
La butifarra es una de las carnes más consumidas y conocidas en Cataluña.
Es toda una tradición comer en cualquier barbacoa o en un montón de situaciones donde ella es la reina.
La podemos cocer a la brasa, a la plancha, al horno, en guisos, a la cazuela o también en calderas.
En la cocina catalana se hacen un montón de diferentes tipos de botifarra y más concretamente, a labonacarn tenéis alrededor de 20 butifarras diferentes a tu disposición.
Como butifarras excelentes te proponemos que las pruebes todas, pero si deseas hacer una degustación más rigurosa, la butifarra cruda o del perol o la negra son espectaculares.
Si te gustan las setas, la de cepas y níscalos son otra birguería.
Nuestra butifarra
Lo que hace que una butifarra sea excelente son dos cosas: la materia prima y en segundo lugar su elaboración.
En nuestro caso la materia prima es un cerdo elegido en la comarca de la Selva, cerca de Anglés. Hablamos de animales que viven bien alimentados, sin ningún tratamiento de antibióticos, ni ningún tipo de hormonas, y alimentados con forrajes y harinas naturales.
Su elaboración, hecha a mano, cada día, seleccionando las mejores carnes magras para conseguir, junto con la sal y pimienta y la tripa natural, una butifarra de alta calidad.
Como ya sabes, en nuestro trabajo no ponemos conservantes ni colorantes y por lo tanto estamos hablando de un producto fresquísimo que recién hecho, lo tenéis en casa al cabo de unas horas. Esto no lo hace nadie.
Si la quieres comparar, coge cualquier butifarra y ponla al lado de la nuestra. Fíjate simplemente con el color. La nuestra tiene un bajo contenido en grasa, para que me entiendas, tiene pocas manchas blancas. Si coges las etiquetas de las dos, a labonacarn verás que simplemente es carne de cerdo, sal y pimienta. En cambio, en el otro etiqueta quedarás boquiabierto de lo que hay.
Los ingredientes que ponemos como setas, espinacas, cebolla y tantos otros son seleccionados también para conseguir esta calidad.
Dicho y hecho, con un solo clic tienes en tu casa una botifarra de bandera y apta para todo el mundo !!!
