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Ésta podría ser una solución para hacer una comida ligera y muy nutritiva. De esto, los expertos en nutrición podrían decirnos cosas muy interesantes. Desde tiempos ancestrales se ha mezclado el cereal con la legumbre, pero es ahora, con los avances científicos y con los estudios realizados hasta la actualidad, que se ha comprobado de los efectos beneficiosos que tiene mezclar estos dos tipos de alimentos . Si mezclamos arroz con lentejas permitimos una mejor absorción de los minerales de la legumbre, seguro que esto nos lo sabrían explicar aún mejor a los profesionales de la nutrición.

Pero lo que todavía es mejor es que esta absorción también ocurre con la pasta, si la mezclamos con garbanzos, o guisantes, o bien hacemos los tradicionales “potages” de pasta, arroz, judías, ciogrones, verduras,.. en fin, cualquiera de estas combinaciones permite absorber mejor en nuestro organismo todos los nutrientes que nos aportan cereales y legumbres. ¿Y por qué no hacerlo, pues? Hoy podríamos decir que arroz y lentejas hacen una buena simbiosis. SIEMPRE SON BUENOS COMPAÑEROS EN EL PLAT.

Ingredientes:
50 g de lentejas
50 g de arroz integral
1 puerro
50 g de rebozuelos (u otras setas)

Hervimos el arroz integral, durante 20 minutos. Y después, mezclamos las lentejas cocidas, mezclamos todo en una sartén. En otro cazo aparte ponemos un poco de aceite y ponemos el puerro cortado en juliana y los rebozuelos. Los salpimentamos y dejamos que todo se dore.
Cuando el arroz y las lentejas ya estén calientes las emplatamos y por encima ponemos el sofrito de puerro y rebozuelos. Si nos apetece, también podemos incorporar un poco de queso parmesano rallado, que dará un toque salado interesante.

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