Skip to main content

Un plat molt nostre

Vedella amb bolets

 

Un dels grans plaers de la tardor és, sense cap dubte, menjar bolets.Com ja sabeu, és un producte que el seu consum ens beneficia moltíssim.  Es poden preparar de múltiples maneres, i totes elles són delicioses. Des de rovellons a la planxa amb all i julivert, fins a cremes de xampinyons, o pollastre amb camagrocs, per posar sols alguns exemples. I és que la cuina de bolets és tan variada com la imaginació de qui es posa a la cuina. N’ hi ha un munt, però els més coneguts o almenys per nosaltres són els camagrocs, camperols, ceps, fredolics, gírgoles, llenegues, moixernons, múrgoles, orellanes, pebrassos, rabassoles, rossinyols, rovellons, verderols…

Avui us volem fer arribar una recepta per fer una gran vedella amb bolets i en el nostre cas us recomanem els rossinyols, trompetes i ceps.

INGREDIENTS:

  • 1,5 kg de vedella, les parts que més bé van són el jarret i el conill de vedella que són les que sempre posem a la web.
  • 1 kg de bolets que més us agradin.
  • 1 ceba
  • 1 tomàquet
  • 8 ametlles i 8 avellanes
  • Aigua i oli d’oliva
  • All i julivert
  • Sal
  • Farina
  • Greix

PREPARACIÓ:

  1. Enrossiu en una cassola amb greix i oli els trossos de vedella. Retireu-la.
  2. A la mateixa cassola, sofregiu la ceba i el tomàquet.
  3. Mentrestant, enfarineu lleugerament els bolets frescos i fregiu-los una mica en una paella.
  4. Quan estigui ben cuit, afegiu la vedella que havíeu retirat, els bolets fregits i aigua, corregint de sal.
  5. Deixeu-ho coure durant una hora a foc lent.
  6. Mentre es cou la carn i els bolets, piqueu en un morter les ametlles, les avellanes, l’all i el julivert. Afegiu la picada a la cassola, i deixeu que s’acabi de coure tot junt.
  7. Un cop cuit, cal deixar-ho reposar una estona.
  8. Que us vagi de gust !!!