Descripció
Cabrit del Montseny
Es tracta d’ un cabrit entre 2 i 4 mesos, tot tallat i servit envasat al buit. Es pot coure per fer a la brasa, arrebossat o guisat i fins i tot d’ alguna altre manera. Està classificat com a carn vermella però en canvi, conté menys greix, colesterol i és més magra que la carn de vedella o de xai, i menys calories que la carn de boví o de pollastre. Requereix una cocció lenta per preservar la seva tendresa i humitat. Com sempre, el servim sense cap conservant ni colorant.
