Descripción
Es una de las piezas que la mayor parte de la gente no conoce, pero es a su vez muy valiosa en nuestra cocina.
Es excelente para hacer un fricandó, pero mucha gente la usa para la plancha o rebozada.
Es muy tierna y sin grasa. En Argentina la conocen como «el vacío», y para ellos es una de las mejores partes de la ternera.
La pieza que servimos es el vacío pequeño.
La servimos envasada al vacío entera o fileteada. Tiene un peso entre los 750 -900 grs.
Como siempre, libre de infiltraciones, ni colorantes ni conservantes, es apta para todo el mundo.
Precio: 13’50€/kgr.
