Descripció
Entrecot de vedella femella de Girona
Aquest entrecot de vedella procedeix de vedella femella de Girona. És una peça amb una mica de greix natural que, durant la cocció, es va fonent i ajuda a mantenir la carn sucosa i plena de sabor.
A més, aquest paquet conté dues peces d’una mida molt equilibrada. Per tant, és una bona opció per preparar un dinar o un sopar per a dues persones.
Com es pot cuinar l’entrecot?
L’entrecot queda boníssim fet a la planxa, a la paella o a la brasa. Tanmateix, per aconseguir un bon resultat, és molt important no cuinar-lo directament acabat de treure de la nevera.
Abans de començar, treu la carn de l’envàs i deixa-la uns 30 minuts a temperatura ambient. D’aquesta manera, l’interior perdrà el fred i la cocció quedarà més uniforme.
Preparació a la planxa o a la paella
Primer, escalfa molt bé la planxa o la paella. Quan estigui ben calenta, posa-hi l’entrecot i deixa que es marqui sense moure’l contínuament.
Després, gira’l i cuina’l per l’altra cara. Sobretot, evita punxar-lo amb una forquilla, perquè perdria part dels seus sucs. En canvi, utilitza unes pinces o una espàtula per donar-li la volta.
Si t’agrada poc fet, cuina’l poca estona per cada cara. Si el prefereixes al punt, deixa’l una mica més. En canvi, si t’agrada més fet, abaixa lleugerament el foc i allarga la cocció perquè no es cremi per fora.
Preparació a la brasa
Primer, espera que les brases estiguin ben fetes i que no hi hagi flama directa. A continuació, posa l’entrecot sobre la graella calenta i deixa que es marqui bé per una cara.
Després, gira’l una sola vegada i acaba de cuinar-lo al teu gust. Així aconseguiràs una carn marcada per fora i sucosa per dins.
Deixa reposar la carn
Finalment, quan retiris l’entrecot del foc, deixa’l reposar un parell de minuts abans de tallar-lo. D’aquesta manera, els sucs es repartiran millor per tota la peça i la carn quedarà més tendra.
El pots acompanyar amb unes patates, unes verdures a la brasa o una bona amanida. Tot i això, amb una mica de sal i un bon pa ja pots gaudir d’un àpat de primera!
Presentació del producte
El paquet conté dos entrecots de 300 g cadascun, amb un pes total aproximat de 600 g. A més, se serveixen envasats al buit per conservar-ne millor la frescor fins al moment de cuinar-los.
Informació nutricional aproximada
Valors nutricionals aproximats per cada 100 g:
| Valor nutricional | Quantitat |
|---|---|
| Valor energètic | 220 kcal |
| Proteïnes | 21 g |
| Greixos | 15 g |
| Dels quals saturats | 6 g |
| Hidrats de carboni | 0 g |
| Sucres | 0 g |
| Sal | 0,15 g |
Els valors nutricionals són orientatius i poden variar lleugerament segons cada peça.
