Descripció
Botifarra de ceps, múrgoles i trompetes de la mort: tres bolets, un gust especial
Si t’agraden els bolets, aquesta és una botifarra que val la pena tastar. Combina la carn de porc amb tres varietats de bolets del Montseny: ceps, múrgoles i trompetes de la mort.
Cadascun té el seu gust particular i, quan els ajuntem, aconseguim una botifarra diferent de les habituals.
A més, és una botifarra grossa, d’uns 400 g, que necessita una cocció una mica més acurada.
Quins ingredients porta?
La nostra botifarra de bolets està elaborada amb:
- Carn de porc
- Ceps
- Múrgoles
- Trompetes de la mort
- Sal i pebre
- Tripa natural
No hi afegim colorants, conservants ni altres ingredients.
Per tant, el gust que hi trobaràs és el de la carn de porc combinada amb els bolets, sense necessitat d’afegir-hi potenciadors de sabor.
Què aporta cada bolet?
Els ceps tenen un gust intens i una aroma molt característica. Per això, són un dels bolets més apreciats a la cuina.
Les múrgoles, en canvi, aporten un gust particular que combina molt bé amb la carn.
Finalment, les trompetes de la mort, malgrat el nom, són uns bolets molt apreciats pel seu aroma i sabor.
La combinació dels tres dona personalitat a aquesta botifarra sense que calgui afegir-hi gaires condiments.
Com recomanem cuinar-la?
Com que és una botifarra grossa, d’uns 400 g, recomanem fer-la al forn.
A la planxa, en canvi, pot passar que la part que toca la superfície calenta quedi cuita mentre que la resta encara sigui crua.
Per preparar-la al forn:
- Escalfa el forn a uns 180 °C.
- Col·loca la botifarra en una safata.
- Deixa-la coure i gira-la quan calgui perquè es faci uniformement.
- Abans de servir-la, comprova que estigui ben cuita també al centre.
El temps dependrà del gruix de la botifarra i del forn. Per això, és preferible comprovar-ne la cocció en lloc de seguir un temps exacte.
Un consell: evita punxar-la mentre es cou. D’aquesta manera, conservarà millor els sucs i no quedarà tan seca.
Amb què la podem acompanyar?
Aquesta botifarra ja té prou gust per si sola. Per tant, no necessita acompanyaments complicats.
Per exemple, queda molt bé amb unes patates al forn, unes mongetes del ganxet o unes verdures escalivades.
També la pots servir tallada a rodanxes gruixudes, un cop cuita, perquè es vegin els bolets de l’interior.
Com la servim?
La preparem en peces d’uns 400 g i la servim envasada al buit.
A més, mantenim la cadena de fred durant el repartiment perquè arribi a casa en bones condicions.
Cal conservar-la a la nevera i respectar la data de caducitat indicada a l’envàs.
Una botifarra per als qui gaudeixen dels bolets
No totes les botifarres han de tenir el mateix gust. En aquesta, els ceps, les múrgoles i les trompetes de la mort són els protagonistes.
En definitiva, és una manera diferent de gaudir d’una bona botifarra de porc, especialment si t’agraden els sabors dels bolets.
