Descripción
Entrecot de ternera de Girona
Nuestro entrecot de ternera procede de ternera hembra de Girona de primera calidad. Se corta a mano, se presenta sin hueso y tiene una maduración de entre 10 y 15 días para potenciar su sabor y conseguir una carne más tierna.
Durante este periodo de reposo, la carne va desarrollando todo su potencial. Como resultado, obtenemos un entrecot con una textura más melosa y un sabor intenso, pero al mismo tiempo equilibrado.
Además, cada envase contiene dos entrecots de aproximadamente 300 gramos cada uno. Los envasamos al vacío para conservar mejor su frescura, su sabor y todas sus cualidades hasta el momento de cocinarlos.
Una pieza para disfrutar de una buena carne
Su equilibrio entre la carne magra y la grasa natural de la pieza ayuda a mantener el entrecot jugoso durante la cocción. Por eso, es una opción ideal para quienes saben apreciar una carne con carácter y buscan preparar una comida especial en casa.
Puedes cocinarlo a la plancha, a la brasa o a la piedra. En cualquiera de los tres casos, el secreto está en utilizar una superficie muy caliente, no darle demasiadas vueltas y respetar el punto de cocción que más te guste.
Cómo cocinar el entrecot a la plancha
Antes de empezar, saca los entrecots del envase y déjalos entre 30 minutos y una hora a temperatura ambiente. De esta manera, perderán el frío de la nevera y conseguirás una cocción mucho más uniforme.
Mientras tanto, calienta muy bien la plancha o la sartén. Es importante que esté bien caliente antes de poner la carne porque, de lo contrario, el entrecot podría cocerse en lugar de quedar bien marcado.
A continuación, coloca el entrecot sobre la plancha y déjalo cocinar sin moverlo continuamente. Cuando esté bien marcado por una cara, dale la vuelta con unas pinzas o una espátula. Sobre todo, no lo pinches con un tenedor ni le hagas cortes mientras se cocina, ya que perdería parte de sus jugos.
Si te gusta poco hecho, necesitará una cocción corta por cada lado. En cambio, si lo prefieres al punto o más hecho, baja ligeramente el fuego después de marcarlo y déjalo cocinar un poco más.
Finalmente, retíralo del fuego y déjalo reposar durante unos minutos antes de cortarlo. Así, los jugos se repartirán por toda la pieza y la carne quedará mucho más sabrosa.
Cómo prepararlo a la brasa o a la piedra
Primero, espera hasta que las brasas estén bien hechas y no haya una llama directa que pueda quemar la carne. Después, coloca el entrecot sobre la parrilla caliente y deja que se marque bien antes de darle la vuelta.
Si lo preparas a la piedra, asegúrate también de que esté muy caliente. De este modo, podrás ir cortando y cocinando la carne poco a poco, siempre a tu gusto.
En ambos casos, añade un poco de sal y acompáñalo con unas patatas, unas verduras o una buena ensalada. No hace falta complicarse mucho más para disfrutar de un gran entrecot.
Presentación del producto
Cada paquete contiene dos entrecots sin hueso de aproximadamente 300 gramos por unidad. Por tanto, el peso total aproximado del envase es de 600 gramos.
Además, se entregan envasados al vacío para conservarlos en las mejores condiciones hasta el momento de su preparación.
¡Prepara la plancha o enciende las brasas y lleva a la mesa una carne para disfrutar de verdad!
Información nutricional aproximada
Valores nutricionales aproximados por cada 100 gramos:
| Valor nutricional | Cantidad |
|---|---|
| Valor energético | 220 kcal |
| Proteínas | 21 g |
| Grasas | 15 g |
| De las cuales saturadas | 6 g |
| Hidratos de carbono | 0 g |
| Azúcares | 0 g |
| Sal | 0,15 g |
Los valores nutricionales son orientativos y pueden variar ligeramente según cada pieza.
