Descripció
Mongeta del ganxet amb DOP: un llegum de casa nostra
Hi ha productes que formen part de la nostra cuina de tota la vida, i la mongeta del ganxet n’és un dels més representatius.
La nostra mongeta del ganxet prové del Vallès Oriental i compta amb Denominació d’Origen Protegida (DOP). Per tant, és un producte vinculat al territori i a unes característiques de qualitat reconegudes.
Què té d’especial la mongeta del ganxet?
Una de les seves principals qualitats és la pell fina, que gairebé no es nota quan la mengem. A més, té una textura cremosa i un gust delicat que la diferencien d’altres varietats de mongeta.
Precisament per això, no necessita preparacions complicades. Amb un bon oli d’oliva ja podem gaudir del seu sabor.
Propietats nutricionals
La mongeta del ganxet és un llegum que aporta proteïnes vegetals, fibra i hidrats de carboni complexos.
A més, els llegums són una bona opció per incorporar més aliments d’origen vegetal a la nostra alimentació.
Per aquest motiu, val la pena tenir-ne sempre al rebost i consumir-ne habitualment dins d’una dieta variada.
Com cuinar la mongeta del ganxet?
Abans de coure-la, recomanem deixar-la en remull durant unes 8-12 hores.
Després, posa-la en una olla amb aigua freda i cou-la suaument fins que quedi tendra. El temps de cocció dependrà de la mongeta i de l’aigua utilitzada.
D’altra banda, és important evitar una ebullició massa forta perquè no es trenqui la pell.
Amb què la podem acompanyar?
La mongeta del ganxet combina especialment bé amb una botifarra de porc feta a la planxa.
Tanmateix, també la podem preparar amb verdures, afegir-la a una amanida o servir-la simplement amb oli d’oliva.
En definitiva, és un llegum de proximitat, versàtil i molt apreciat pel seu gust i textura.
