Descripció
Xurrasco de vedella de Girona
El xurrasco de vedella és un tall saborós i melós, ideal per als amants de la carn a la brasa. A més, el greix natural de la peça aporta sabor i ajuda a mantenir la carn sucosa durant la cocció.
Per aquest motiu, és una opció excel·lent per preparar barbacoes, graellades i àpats amb la família o els amics. També es pot cuinar al forn i acompanyar amb verdures o patates.
Format i pes aproximat
Cada paquet conté normalment 4 o 5 talls de xurrasco. En total, el paquet pesa entre 400 i 600 g, aproximadament.
No obstant això, com que es tracta d’un producte natural, el pes pot variar lleugerament. Per tant, el preu final es calcula segons el pes real servit.
A més, els talls tenen un gruix aproximat d’1 cm. D’aquesta manera, es poden cuinar fàcilment i de manera uniforme.
Com cuinar el xurrasco de vedella
En primer lloc, treu el xurrasco de la nevera uns minuts abans de cuinar-lo. Després, escalfa bé la graella o la barbacoa.
A continuació, cuina els talls per les dues bandes fins a aconseguir el punt desitjat. Durant la cocció, evita punxar la carn perquè no perdi els seus sucs.
En canvi, si prefereixes cuinar-lo al forn, el pots preparar amb patates, ceba, herbes aromàtiques i una mica de vi o brou. Després, deixa que es cuini lentament fins que la carn quedi tendra.
Finalment, deixa reposar el xurrasco uns minuts abans de servir-lo. Així, els sucs es repartiran millor per tota la carn.
Informació nutricional
Valors nutricionals aproximats per cada 100 g de xurrasco cru:
| Nutrient | Quantitat aproximada |
|---|---|
| Valor energètic | 250 kcal / 1.046 kJ |
| Greixos | 20 g |
| Dels quals saturats | 8 g |
| Hidrats de carboni | 0 g |
| Dels quals sucres | 0 g |
| Proteïnes | 19 g |
| Sal | 0,15 g |
Aquests valors són orientatius. No obstant això, poden variar segons la peça i la seva proporció natural de greix.
Conservació
Una vegada rebut, guarda el xurrasco de vedella a la nevera. Després, consumeix-lo durant els dies indicats a l’etiqueta.
Si no el cuinaràs aviat, el pots congelar dins del mateix envàs. Posteriorment, descongela’l lentament a la nevera. D’aquesta manera, conservarà millor la textura i el sabor.
