Descripció
Secret de porc ibèric
El secret de porc ibèric és una peça tendra, sucosa i molt saborosa. A més, té greix infiltrat, que es fon durant la cocció i aporta un gust intens a la carn.
Per aquest motiu, és una opció ideal per cuinar a la brasa o a la barbacoa. També es pot preparar fàcilment a la planxa.
Pes aproximat
Cada peça de secret de porc ibèric pesa aproximadament 350 g. No obstant això, el pes pot variar lleugerament perquè es tracta d’un producte natural.
Per tant, el preu final es calcula segons el pes real servit. D’aquesta manera, sempre pagaràs per la quantitat que rebis.
Com cuinar el secret de porc ibèric
En primer lloc, treu la carn de la nevera uns minuts abans de cuinar-la. Després, escalfa bé la planxa, la graella o la barbacoa.
A continuació, cuina el secret per les dues bandes. A més, no cal afegir-hi gaire oli, ja que el greix natural de la peça s’anirà fonent.
Durant la cocció, evita punxar la carn. Així, conservarà millor els seus sucs. Després, comprova que l’interior estigui ben cuit.
Finalment, deixa reposar la peça uns minuts abans de tallar-la. D’aquesta manera, la carn quedarà més sucosa. En resum, només necessites una bona temperatura i una cocció adequada.
Com acompanyar-lo
Per exemple, pots servir el secret de porc ibèric amb verdures a la brasa. També combina molt bé amb patates, amanida o bolets.
A més, pots tallar-lo a tires després de cuinar-lo. D’aquesta manera, serà més fàcil de compartir entre diverses persones.
Informació nutricional
Valors nutricionals aproximats per cada 100 g de secret de porc ibèric cru:
| Nutrient | Quantitat aproximada |
|---|---|
| Valor energètic | 285 kcal / 1.193 kJ |
| Greixos | 24 g |
| Dels quals saturats | 9 g |
| Hidrats de carboni | 0 g |
| Dels quals sucres | 0 g |
| Proteïnes | 18 g |
| Sal | 0,13 g |
Aquests valors són orientatius. Per tant, poden variar segons la peça i la seva proporció natural de greix.
Conservació
En primer lloc, guarda el secret de porc ibèric a la nevera quan rebis la comanda. Després, consumeix-lo durant els dies indicats a l’etiqueta.
Si no el cuinaràs aviat, el pots congelar dins del mateix envàs. Posteriorment, descongela’l lentament a la nevera. D’aquesta manera, conservarà millor la textura i el sabor.
