Descripción
Solomillo de potro del Pirineo
El solomillo de potro es una de las piezas más tiernas y apreciadas del animal. Por tanto, es un corte ideal para quien busca una carne muy suave, fácil de masticar y con un sabor delicado.
Además, nuestro potro procede del Pirineo, donde los animales viven en libertad en un entorno natural. De esta manera, podemos ofrecer una carne de proximidad, vinculada al territorio y de gran calidad.
Una carne tierna, magra y nutritiva
El solomillo destaca especialmente por su ternura. Al mismo tiempo, es una carne magra, con poca grasa y un buen aporte natural de proteínas y hierro.
Por eso, es una buena opción tanto para los adultos como para los niños. Además, su textura suave hace que sea especialmente agradable para las personas que tienen más dificultad para masticar otras piezas de carne.
Sin embargo, como tiene poca grasa, es importante no cocinarlo en exceso. De lo contrario, podría perder parte de su textura melosa.
¿Cómo podemos cocinar el solomillo de potro?
El solomillo de potro queda especialmente bueno a la plancha o en una sartén muy caliente. Aun así, también se puede preparar entero al horno, cortado en medallones o acompañado de una salsa suave.
Antes de empezar, saca la carne del envase y déjala entre 20 y 30 minutos a temperatura ambiente. De esta manera, perderá el frío de la nevera y se cocinará de forma más uniforme.
Mientras tanto, prepara la guarnición y calienta bien la plancha o la sartén.
Preparación a la plancha
Primero, corta el solomillo en medallones si quieres servirlo de esta manera. A continuación, calienta muy bien la plancha o la sartén con unas gotas de aceite.
Cuando esté bien caliente, coloca los medallones y deja que se marquen por un lado sin moverlos continuamente. Después, dales la vuelta con unas pinzas o una espátula y cocínalos por la otra cara.
Si te gustan poco hechos, necesitarán muy poca cocción. En cambio, si los prefieres al punto, déjalos un poco más. Sin embargo, procura no cocinarlos demasiado para que continúen tiernos y jugosos.
Finalmente, añade un poco de sal y retíralos del fuego.
Preparación al horno
Si prefieres cocinar el solomillo entero, primero márcalo en una sartén muy caliente por todas sus caras. Después, ponlo en el horno ya caliente y termina la cocción a tu gusto.
Como es una pieza magra, controla bien el tiempo. Así, evitarás que pierda sus jugos y conservará toda su ternura.
Deja reposar la carne
Una vez cocinado, deja reposar el solomillo durante unos minutos antes de cortarlo. De esta manera, los jugos se repartirán mejor por el interior de la pieza.
Como resultado, cada corte quedará más tierno y meloso. Después, puedes acompañarlo con unas verduras, unas patatas, una ensalada o una salsa que no esconda el sabor de la carne.
Presentación y conservación
Cada paquete contiene dos piezas de solomillo de potro de aproximadamente 200 g cada una. Por tanto, el peso total aproximado del envase es de 400 g.
Además, se entregan envasadas al vacío para conservar mejor su frescura y todas sus cualidades hasta el momento de cocinarlas.
Información nutricional aproximada
Valores nutricionales aproximados por cada 100 g:
| Valor nutricional | Cantidad |
|---|---|
| Valor energético | 115 kcal |
| Proteínas | 22,5 g |
| Grasas | 2,2 g |
| De las cuales saturadas | 0,9 g |
| Hidratos de carbono | 0 g |
| Azúcares | 0 g |
| Sal | 0,12 g |
| Hierro | 4,4 mg |
Los valores nutricionales son orientativos. Por tanto, pueden variar ligeramente según cada pieza.
