Descripción
Entrecot de ternera ecológica de raza Bruna
Este entrecot de altísima calidad procede de ternera ecológica de raza Bruna. Es una ternera criada en total libertad en el Pirineo catalán y alimentada con forrajes naturales y con la hierba de nuestras montañas.
Por tanto, no estamos hablando solamente de un buen entrecot, sino también de una carne con un origen muy claro. Además, la forma de criar y alimentar al animal influye directamente en la calidad, la textura y el sabor final de la carne.
Una carne natural, con poca grasa y de fácil digestión
La carne de ternera ecológica de raza Bruna destaca por su bajo contenido en grasa. Sin embargo, conserva la grasa natural necesaria para que el entrecot se mantenga jugoso durante la cocción.
Además, es una carne de fácil digestión y con un sabor natural y equilibrado. Por eso, es una muy buena opción para las personas que valoran tanto la calidad como el origen de los alimentos que ponen en su mesa.
Por otro lado, los entrecots se presentan sin hueso. De esta manera, puedes aprovechar toda la pieza y disfrutar de una carne fácil de preparar y de comer.
¿Cómo podemos cocinar el entrecot ecológico?
Este entrecot de ternera ecológica queda muy bien a la plancha, en una sartén de hierro, a la piedra o en la barbacoa. Aun así, para obtener un buen resultado, es importante no cocinarlo recién sacado de la nevera.
Antes de empezar, saca los entrecots del envase y déjalos unos 30 minutos a temperatura ambiente. De esta manera, la carne perderá el frío y se cocinará de forma más uniforme.
Mientras tanto, puedes preparar el acompañamiento y calentar bien la plancha o la sartén.
Preparación a la plancha o en la sartén
Primero, calienta bien la plancha o la sartén sin poner todavía la carne. Cuando la superficie esté muy caliente, coloca el entrecot y deja que se marque sin moverlo continuamente.
Después, dale la vuelta con unas pinzas o una espátula y cocínalo por el otro lado. En cambio, evita utilizar un tenedor porque, si pinchas la carne, perderá parte de sus jugos.
Si te gusta poco hecho, déjalo poco tiempo por cada lado. Si lo prefieres al punto, cocínalo un poco más. En cambio, si te gusta más hecho, baja ligeramente el fuego y alarga la cocción.
De esta manera, evitarás que se queme por fuera antes de que el interior esté a tu gusto.
Preparación en la barbacoa
Si quieres prepararlo en la barbacoa, primero calienta bien la parrilla. A continuación, coloca el entrecot y deja que se marque correctamente por un lado.
Después, dale la vuelta y termina la cocción por la otra cara. Si todavía necesita más tiempo, colócalo en una zona de la barbacoa con menos temperatura. Así, el interior terminará de cocinarse sin que la carne quede seca.
El reposo final es importante
Finalmente, cuando retires el entrecot del fuego, déjalo reposar un par de minutos antes de cortarlo. Durante este tiempo, los jugos se repartirán mejor por toda la pieza.
Como resultado, la carne quedará más jugosa y podrás apreciar mejor su sabor y su textura. Después, solamente tendrás que añadir un poco de sal y servirla.
Puedes acompañarla con unas patatas, unas verduras, una ensalada o cualquier guarnición que te guste. Sin embargo, una carne de esta calidad no necesita preparaciones complicadas.
Presentación y conservación
Cada paquete contiene dos entrecots ecológicos sin hueso de aproximadamente 300 g cada uno. Por tanto, el peso total aproximado del envase es de 600 g.
Además, se entregan envasados al vacío para conservar mejor su frescura y todas sus cualidades hasta el momento de cocinarlos.
Información nutricional aproximada
Valores nutricionales aproximados por cada 100 g:
| Valor nutricional | Cantidad |
|---|---|
| Valor energético | 210 kcal |
| Proteínas | 21 g |
| Grasas | 14 g |
| De las cuales saturadas | 5,5 g |
| Hidratos de carbono | 0 g |
| Azúcares | 0 g |
| Sal | 0,15 g |
Los valores nutricionales son orientativos. Por tanto, pueden variar ligeramente según cada pieza.
