Descripción
Secreto de cerdo ibérico
El secreto de cerdo ibérico es una pieza tierna, jugosa y muy sabrosa. Además, contiene grasa infiltrada, que se funde durante la cocción y aporta un sabor intenso a la carne.
Por este motivo, es una opción ideal para cocinar a la brasa o en la barbacoa. También puedes prepararlo fácilmente a la plancha.
Peso aproximado
Cada pieza de secreto de cerdo ibérico pesa aproximadamente 350 g. Sin embargo, el peso puede variar ligeramente porque se trata de un producto natural.
Por lo tanto, el precio final se calcula según el peso real servido. De este modo, siempre pagarás por la cantidad que recibas.
Cómo cocinar el secreto de cerdo ibérico
En primer lugar, saca la carne del frigorífico unos minutos antes de cocinarla. Después, calienta bien la plancha, la parrilla o la barbacoa.
A continuación, cocina el secreto por ambos lados. Además, no necesitas añadir demasiado aceite, ya que la grasa natural de la pieza se irá fundiendo.
Durante la cocción, evita pinchar la carne. Así, conservará mejor sus jugos. Después, comprueba que el interior esté bien cocinado.
Finalmente, deja reposar la pieza unos minutos antes de cortarla. De esta manera, la carne quedará más jugosa. En resumen, solamente necesitas una buena temperatura y una cocción adecuada.
Cómo acompañarlo
Por ejemplo, puedes servir el secreto de cerdo ibérico con verduras a la brasa. También combina muy bien con patatas, ensalada o setas.
Además, puedes cortarlo en tiras después de cocinarlo. De este modo, será más fácil compartirlo entre varias personas.
Información nutricional
Valores nutricionales aproximados por cada 100 g de secreto de cerdo ibérico crudo:
| Nutriente | Cantidad aproximada |
|---|---|
| Valor energético | 285 kcal / 1.193 kJ |
| Grasas | 24 g |
| De las cuales saturadas | 9 g |
| Hidratos de carbono | 0 g |
| De los cuales azúcares | 0 g |
| Proteínas | 18 g |
| Sal | 0,13 g |
Estos valores son orientativos. Por lo tanto, pueden variar según la pieza y su proporción natural de grasa.
Conservación
En primer lugar, guarda el secreto de cerdo ibérico en el frigorífico cuando recibas el pedido. Después, consúmelo durante los días indicados en la etiqueta.
Si no vas a cocinarlo próximamente, puedes congelarlo dentro del mismo envase. Posteriormente, descongélalo lentamente en el frigorífico. De esta manera, conservará mejor su textura y sabor.
