Descripción
Bistec de culata de la espalda de ternera hembra
Este bistec procede de la culata de la espalda de ternera hembra de Girona. Además, es una carne sabrosa y jugosa, ideal para las comidas de cada día.
A diferencia de la culata de la pierna, que destaca especialmente por su ternura, la culata de la espalda ofrece un sabor más intenso y una excelente relación calidad-precio. Por este motivo, es una opción equilibrada entre calidad, sabor y precio.
También es un bistec muy versátil. Por ejemplo, puedes cocinarlo a la plancha o prepararlo empanado.
Formato y peso aproximado
Cada bandeja contiene cuatro bistecs de aproximadamente 150 g. Por lo tanto, el peso total es de unos 600 g.
Sin embargo, el peso puede variar ligeramente porque cortamos cada bistec a mano. De este modo, podemos preparar las piezas cuidadosamente.
En primer lugar, cortamos los bistecs con un grosor adecuado. Después, los envasamos al vacío. Finalmente, los recibirás preparados para guardar o cocinar.
Cómo cocinar el bistec de culata de la espalda
Para empezar, saca los bistecs del frigorífico unos minutos antes de cocinarlos. Después, calienta bien una plancha o una sartén.
A continuación, añade una pequeña cantidad de aceite. Después, cocina los bistecs por ambos lados hasta conseguir el punto deseado.
Como son cortes finos, se cocinan rápidamente. Por lo tanto, evita dejarlos demasiado tiempo al fuego. En caso contrario, podrían quedar secos.
También puedes prepararlos empanados. Por ejemplo, pásalos por huevo batido y pan rallado antes de freírlos.
Finalmente, deja reposar los bistecs durante un minuto antes de servirlos. Así, conservarán mejor sus jugos. En resumen, una cocción breve permite disfrutar mejor de su sabor y su jugosidad.
Cómo acompañarlos
Por ejemplo, puedes servirlos con ensalada, verduras o patatas. También combinan muy bien con arroz, legumbres o puré de patata.
Además, puedes cortarlos en tiras después de cocinarlos. De esta manera, podrás incorporarlos fácilmente a otros platos.
Información nutricional
Valores nutricionales aproximados por cada 100 g de bistec de culata de la espalda crudo:
| Nutriente | Cantidad aproximada |
|---|---|
| Valor energético | 155 kcal / 649 kJ |
| Grasas | 7 g |
| De las cuales saturadas | 2,8 g |
| Hidratos de carbono | 0 g |
| De los cuales azúcares | 0 g |
| Proteínas | 21,5 g |
| Sal | 0,13 g |
Estos valores son orientativos. Por lo tanto, pueden variar según la pieza y su proporción natural de grasa.
Conservación
En primer lugar, guarda los bistecs en el frigorífico cuando recibas el pedido. Después, consúmelos durante los días indicados en la etiqueta.
Si no vas a cocinarlos próximamente, puedes congelarlos dentro del mismo envase. Posteriormente, descongélalos lentamente en el frigorífico. De esta manera, conservarán mejor su textura y sabor.
