Cada vez m\u00e1s encontramos en nuestra sociedad que las grasas son las malas de la pel\u00edcula. A nuestro alcance tenemos una gran cantidad de alimentos llamados \u201cbajos en grasa\u201d buenos por determinadas dietas. El temor a las grasas en la poblaci\u00f3n es un hecho, si queremos mantener nuestra figura o mejorar el estado general de nuestra salud. Cada vez m\u00e1s cuidamos en tener una buena salud y un buen aspecto, por tanto, hacer dieta es un hecho bastante habitual. \u00bfPero realmente es merecida esa mala fama que tienen las grasas? Todo depende de qu\u00e9 tipo de grasas hablemos, y de la cantidad ingerida. Porque las grasas pueden ser tanto perjudiciales como beneficiosas. Veamos c\u00f3mo son porque hay buenos y malos. Debemos definir:<\/span><\/p>\n O tambi\u00e9n llamados l\u00edpidos, son compuestos insolubles en agua formados por la uni\u00f3n de una mol\u00e9cula de glicerina y entre uno y tres \u00e1cidos grasos, de forma que se forman monoglic\u00e9ridos, diglic\u00e9ridos y triglic\u00e9ridos. Cuando miramos la informaci\u00f3n nutricional de cualquier alimento vemos que se divide, por una parte, en hidratos de carbono, prote\u00ednas y grasas. Estos son los que se conocen como macronutrientes y en cualquier dieta no puede faltar ninguno de ellos, tan s\u00f3lo variar\u00e1 la proporci\u00f3n de los mismos en funci\u00f3n de la persona en cuesti\u00f3n, ya que no presenta los mismos requerimientos nutricionales una persona con un estilo de vida sedentario o que hace deporte de forma muy espor\u00e1dica, que otro que compite a nivel amateur, por poner un ejemplo.<\/span><\/p>\n Grasas saturadas:<\/strong> Son las que se forman a partir de cadenas de \u00e1cidos grasos saturados y se encuadran en el apartado de grasas perjudiciales. Provienen tanto de alimentos de origen animal (embutido, tocino, carnes rojas\u2026) como vegetal (aceite de palma y coco, mantequillas\u2026). El abuso de este tipo de grasas provocar\u00e1 un aumento de los niveles de colesterol LDL, adem\u00e1s de favorecer otros problemas card\u00edacos como la aterosclerosis. Debemos regular el consumo de alimentos que llevan este tipo de grasa porque es una grasa perjudicial. <\/span><\/p>\n Grasas insaturadas<\/strong>: Son las formadas a partir de cadenas de \u00e1cidos grasas insaturadas, y en este caso, estamos ante un tipo de grasa beneficiosa ya que ayudan a regular niveles de colesterol, a prevenir enfermedades relacionadas con el sistema cardiovascular, y adem\u00e1s contienen determinadas \u00e1cidos grasos que resultan esenciales para nuestro organismo, es decir, que debemos aportarlos mediante alimentos incluidos en nuestra dieta puesto que no somos capaces de sintetizarlos por nosotros mismos. Es una grasa beneficiosa. <\/span><\/p>\n Grasas monoinsaturadas:<\/strong> Presentes de forma frecuente en los aceites de oliva y otros vegetales, frutos secos,\u2026 Su presencia en el organismo favorece el aumento del nivel de lipoprote\u00ednas HDL.<\/span><\/p>\n Grasas poliinsaturadas:<\/strong> Aqu\u00ed encontramos los \u00e1cidos grasos omega 3 y 6. El efecto que produce en el organismo es ayudar a equilibrar los niveles de colesterol LDL y HDL. Aquellas grasas ricas en \u00e1cidos grasos omega 6 reducen m\u00e1s que ning\u00fan tipo de grasa los niveles de colesterol perjudicial. Los encontramos en alimentos de origen vegetal como el aceite de girasol, s\u00e9samo, soja, ma\u00edz, su consumo es muy beneficioso. Las grasas ricas en \u00e1cidos omega 3 tambi\u00e9n ayudan a reducir los niveles de colesterol perjudicial, a\u00fan en menor medida. En cambio, su presencia favorece la reducci\u00f3n de los triglic\u00e9ridos en sangre. Podemos encontrar este tipo de grasas en alimentos de origen animal como los pescados azules, y en alimentos de origen vegetales como las nueces, o las semillas de soja. <\/span><\/p>\n Grasas trans:<\/strong> \u00daltimo tipo de grasa y lo que debemos evitar. Su presencia en el organismo provoca un aumento del colesterol malo LDL y de triglic\u00e9ridos en sangre, lo que conlleva un descenso de colesterol bueno HDL. Son malas grasas. Estas grasas las encontramos en alimentos industrializados como boller\u00eda, dulces, comidas precocinadas y mantequillas.<\/span><\/p>\n 1. Aguacates El aguacate es el alimento que est\u00e1 m\u00e1s de moda dentro de todas las dietas, su fama la debe a sus grasas saludables.Adem\u00e1s de su versatilidad en la cocina y su fuente de nutrientes y vitaminas, el aguacate destaca por su elevado contenido en \u00e1cido oleico, un \u00e1cido graso monoinsaturado perfecto para disminuir el colesterol malo.<\/span><\/p>\n 2. Olivas Las aceitunas son las perfectas compa\u00f1eras del vermut y de las terrazas ahora que llega el buen tiempo. A pesar de no gozar de muy buena fama en las dietas porque su contenido en grasa es elevado, lo cierto es que las aceitunas tambi\u00e9n son una fuente de \u00e1cidos grasos omega 3 y omega 6. El consumo de aceitunas no s\u00f3lo ayuda a regular el colesterol, sino que act\u00faan contra el estre\u00f1imiento, regulan el intestino, mejoran las defensas y son perfectas para las personas con anemia.<\/span><\/p>\n 3. Nuevos Las nueces podr\u00edamos elevarlas a los frutos secos con m\u00e1s omega 3 de todas y, a la vez, el aceite de nuevo. Por eso siempre se ha dicho que las nueces son unas buenas aliadas para la salud del coraz\u00f3n. Aunque no s\u00f3lo las define esta propiedad, las nueces tambi\u00e9n aportan prote\u00ednas, fibra, antioxidantes, vitamina B y minerales como cobre, manganeso, magnesio, f\u00f3sforo y zinc en mayor proporci\u00f3n.<\/span><\/p>\n 4. Avellana Las tres frutas secas por excelencia en cuanto al nivel de \u00e1cidos grasos poliinsaturados son las nueces, las almendras y las avellanas, correlativamente. En este caso, las avellanas destacan en cuanto a carbohidratos, por lo que son perfectas para obtener energ\u00eda de forma inmediata.<\/span><\/p>\n 5. Almendra Las almendras puede que sea el mejor fruto seco en el \u00e1mbito nutricional. En su composici\u00f3n destacan los esteroles vegetales, perfectos para reducir el colesterol de los alimentos que consumimos, el magnesio, las prote\u00ednas de alta calidad, zinc, selenio, yodo, potasio, fibra, omega 3, vitamina B y los carotenoides, que son unos componentes antioxidantes.<\/span><\/p>\n 6. Xia La ch\u00eda es la reina de la alimentaci\u00f3n vegana, porque es un alimento muy potente que aporta prote\u00ednas, carbohidratos, fibra, omega 3, hierro, calcio y vitamina B. Adem\u00e1s, es de f\u00e1cil digesti\u00f3n y se puede utilizar como sustituto de el huevo. Para introducir este superalimento en la dieta puedes probar con la ch\u00eda mezclada con yogur, estilo puding de ch\u00eda con yogur y fruta, elaborar bizcochos, pan o como acompa\u00f1amiento de una crema de verduras.<\/span><\/p>\n 7. Semillas de lino Las semillas de lino contienen una mayor cantidad de omega 3 que la ch\u00eda, adem\u00e1s ambas cantidades superan al omega 6, lo que les otorga esta capacidad antiinflamatoria que las diferencia de las nueces. A simple vista parece ser un producto dif\u00edcil de introducir en nuestros platos, aunque su utilizaci\u00f3n en la cocina se remonta a miles de a\u00f1os atr\u00e1s. Con ellas podemos preparar huevo vegano, como harina para elaborar crepes, risottos o simplemente a\u00f1adi\u00e9ndolas crudas a los platos.<\/span><\/p>\n 8. Aceite de soja El aceite de soja tiene una composici\u00f3n nutricional muy equilibrada, pero contiene m\u00e1s omega 6 que omega 3, por esta raz\u00f3n deber\u00edamos acompa\u00f1arlo de alimentos ricos en omega 3, consiguiendo una perfecta proporci\u00f3n entre un componente que activa la inflamaci\u00f3n ( omega 6) y otro que aporta una respuesta antiinflamatoria (omega 3). <\/span><\/p>\n 9. Aceite de girasol El aceite de girasol tiene m\u00e1s de un 50% de \u00e1cido linoleico omega 6. A pesar de su mala prensa y ser el hermano pobre del aceite de oliva, este aceite es perfecto para disminuir el colesterol, reforzar el sistema inmunitario e introducirlo en nuestra dieta, puesto que el cuerpo humano no es capaz de producirlo por s\u00ed mismo. <\/span><\/p>\n 10. Aceite de s\u00e9samo El aceite de s\u00e9samo es m\u00e1s conocido en la medicina tradicional o en el terreno de la cosm\u00e9tica como limpiador facial, exfoliante e hidratante. M\u00e1s all\u00e1 de todos estos usos, este aceite vegetal es altamente beneficioso para la salud, tanto para reducir el colesterol, inflamaciones, artrosis, dolores menstruales, mejorar la memoria como para combatir el envejecimiento.<\/span><\/p>\n \n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Las grasas buenas y malas Cada vez m\u00e1s encontramos en nuestra sociedad que las grasas son las malas de la pel\u00edcula. A nuestro alcance tenemos…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":6978,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_joinchat":[],"footnotes":""},"categories":[60],"tags":[125,124,168],"class_list":{"0":"post-6980","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-blog-es","8":"tag-carne-de-calidad","9":"tag-producto-de-calidad","10":"tag-salud"},"acf":[],"yoast_head":"\nQue son las grasas?<\/h3>\n
Clases de grasas<\/h3>\n
Alimentos ricos en grasas saludables<\/h2>\n