Otro plato f\u00e1cil de realizar. Una base de jud\u00edas del ganchillo, con una buena butifarra, que si desea la puede cambiar y poner si desea una negra o de alg\u00fan otro tipo. Puede hacerla siempre a su gusto. El resultado es un plato con muchas vitaminas y delicioso. Le invitamos a que lo intente y si le apetece, nos d\u00e9 su opini\u00f3n.
\nAdelante:<\/p>\n
Despache (por unos 10 vasitos)
\n-\u00bd kg de jud\u00edas del ganchillo cocidas
\n-1-2 morcillas de setas
\n-4-5 lonchas de jam\u00f3n salado
\n-aceite de oliva
\n-1 diente de ajo
\n-sal y perejil
\n-lecitina de soja
\nPreparaci\u00f3n
\n1-Triture las jud\u00edas con una pizca de sal, un poco del agua y un chorrito de aceite, hasta obtener una crema bien fina y suave<\/p>\n
2- Haga la butifarra a cortes y p\u00e1selas por la sart\u00e9n, ambos lados, unos instantes.<\/p>\n
3- Ponga los trozos de jam\u00f3n en el horno a temperatura media, unos 150\u00ba durante unos 40-45 min, hasta que vea que queden bien resecos. D\u00e9jelos enfriar entre dos papeles de cocina para que suelten el exceso de grasa. Reducirlos a pulso con la ayuda de un rodillo.<\/p>\n
4-Picar y dorar el diente de ajo con unas gotitas de aceite. Despu\u00e9s vierte en un vaso y triture junto con 250cc. de agua y un pu\u00f1ado de hojas de perejil. Cuele. A\u00f1adir 2 gr. de lecitina de soja y vuelva a batir procurando incorporar bastante aire. Dejar reposar unos instantes
\nMontaje
\nLlenar el fondo de los vasitos con el pur\u00e9 de jud\u00edas del ganchillo, a\u00f1adir el corte de butifarra, un chorrito de aceite, una pizca del jam\u00f3n, el aire de perejil\u2026 y disfrutar de gusto.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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