En nuestro pa\u00eds, tenemos la suerte de poder disfrutar de unos ingredientes muy buenos para nuestra cocina y para nuestra salud. Estos ingredientes son las setas.<\/p>\n
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T\u00e9cnicamente podemos definirlos, seg\u00fan la wikipedia, diciendo que una seta es el aparato espor\u00edfero (carp\u00f3foro) de diversos tipos de hongos superiores.<\/p>\n
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Para los m\u00e1s mortales como nosotros, podemos decir que las setas son la carne vegetal del bosque. Una verdura muy rica en vitaminas del grupo B y un mont\u00f3n de minerales entre otras cosas.<\/p>\n
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Hoy en d\u00eda, las setas son consideradas superalimentos por sus caracter\u00edsticas. Tienen muy pocas calor\u00edas debido a su alto contenido en agua, pero a cambio ofrecen minerales y antioxidantes.<\/p>\n
Por su composici\u00f3n y su valor nutritivo, las setas suelen incluirse dentro del grupo de las hortalizas y las verduras, pero lo cierto es que tienen algo m\u00e1s de prote\u00ednas que las verduras (de 2 a 3,5 gramos por 100 gramos ), pocos hidratos de carbono (entre un 1% y un 3%) y apenas aportan grasas.<\/p>\n
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En el bosque encontraremos todos los tama\u00f1os y colores y de muchos tipos. Est\u00e1n los comestibles y los que no lo son. Se debe ser riguroso a la hora de consumir setas, debemos conocerlas y si no sabemos, hay que preguntar a la persona que sepa.<\/p>\n
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Seg\u00fan los tipos de cocci\u00f3n que hagamos, a la brasa, al horno, un fricand\u00f3, etc, etc, escogeremos una seta u otra. En el caso del fricand\u00f3 recomiendan los moixernons, a la brasa un buen pinar o n\u00edscalo, pero no olvidemos que cada uno tiene su textura y olor. Grandes setas son las trompetas de la muerte, o el sensacional carlet o las cepas, camagrocs o camasecos y un espl\u00e9ndido ruise\u00f1or.<\/p>\n
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Aparte de ser un buen acompa\u00f1ante por una buena ternera con setas o un buen fricand\u00f3, intente ponerlas en una ensalada o en un buen plato de pasta. Siempre mejor que sean cocinados. La uni\u00f3n de legumbres y setas; ensaladas o pastas y setas es muy rica nutritivamente\u201d. El resultado son platos deliciosos !!!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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