{"id":3677,"date":"2018-09-15T21:51:04","date_gmt":"2018-09-15T21:51:04","guid":{"rendered":"https:\/\/labonacarn.com\/vull-menjar-una-botifarra-especial\/"},"modified":"2022-03-13T12:40:48","modified_gmt":"2022-03-13T12:40:48","slug":"quiero-comer-una-butifarra-especial","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/labonacarn.com\/es\/quiero-comer-una-butifarra-especial\/","title":{"rendered":"Quiero comer una butifarra especial !!!"},"content":{"rendered":"<p><span>En el mundo de la gastronom\u00eda existen muchos productos que nos permiten disfrutar de platos exquisitos y que est\u00e1n a muy buen precio.\u00a0Uno de ellos es nuestra butifarra.<\/span><\/p>\n<p><span>La podemos encontrar acompa\u00f1ada con mucha variedad de gustos, desde quesos, sobrasadas, escalivadas, hasta pescado, como el calamares, sepias, y verduras como los ajos tiernos, cal\u00e7ots y con alg\u00fan toque como quiz\u00e1s el foie, mieles, etc, etc .<\/span><\/p>\n<p><span>Sin embargo, dejaremos de lado ahora su acompa\u00f1amiento y nos fijaremos con la morcilla cruda de toda la vida.<\/span><\/p>\n<h2><span>\u00bfC\u00f3mo sabemos de su calidad?<\/span><\/h2>\n<p><span>Ante todo la calidad nos la dar\u00e1 su materia prima.\u00a0Recuerde que la butifarra lleva carne de cerdo, sal y pimienta.\u00a0Cuanto mejor sea el cerdo y mejor la parte de la carne que ponemos del cerdo, mejor ser\u00e1 el resultado final.\u00a0Si le ponemos demasiada barriguita, por ejemplo, nos quedar\u00e1 una butifarra demasiado grasa, con un sabor flojo y con una digesti\u00f3n m\u00e1s complicada.\u00a0Si la carne que utilizamos es de alta calidad, el resultado se notar\u00e1.<\/span><\/p>\n<p><span>En segundo lugar, es necesario hacer las morcillas a mano.\u00a0En la actualidad podemos encontrar m\u00e1quinas que realizan todo el trabajo y con muy poco tiempo.\u00a0En casa las hacemos nosotros a mano.\u00a0La diferencia ya de salida es su esponjosidad.\u00a0Si la hacemos a mano, la carne es m\u00e1s tierna.\u00a0La carne y el producto debemos mimarla.<\/span><\/p>\n<p><span>Por \u00faltimo, es necesario, por respeto al cliente, que se haga con tripa natural.\u00a0En la actualidad la mayor\u00eda de empresas que hacen a gran volumen utilizan tripas artificiales, que son m\u00e1s econ\u00f3micas pero claro, a la hora de comer, el usuario est\u00e1 comiendo un pedazo de pl\u00e1stico y claro, en nuestra casa esto no lo haremos.<\/span><\/p>\n<p><span>A primera vista una butifarra debe tener un color rosado.\u00a0Cuanto m\u00e1s blanco hay m\u00e1s tripita y grasas.\u00a0Si el producto es natural, es conveniente que lleve pimienta, puesto que es el mejor conservante.\u00a0Si el color es m\u00e1s oscuro se debe a que la carne es m\u00e1s repuesta.\u00a0Sin embargo, no sufra, si deja reposar una butifarra unos d\u00edas, se convertir\u00e1 en un l\u00e1tigo, je,je<\/span><\/p>\n<p><span>\u00bfSab\u00edas que las butifarras decimos que\u00a0\u00a0<\/span><strong><span>\u00bb est\u00e1n vivas?,\u00a0<\/span><\/strong><span>\u00a0\u00a0en un pr\u00f3ximo art\u00edculo os explicaremos el porqu\u00e9 est\u00e1n vivas\u2026..<\/span><\/p>\n<p><span>Buen provecho !!!<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En el mundo de la gastronom\u00eda existen muchos productos que nos permiten disfrutar de platos exquisitos y que est\u00e1n a muy buen precio.\u00a0Uno de ellos&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":3563,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_joinchat":[],"footnotes":""},"categories":[60],"tags":[],"class_list":{"0":"post-3677","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-blog-es"},"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.4 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Quiero comer una butifarra especial !!! - labonacarn.com<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/labonacarn.com\/es\/quiero-comer-una-butifarra-especial\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Quiero comer una butifarra especial !!! - labonacarn.com\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"En el mundo de la gastronom\u00eda existen muchos productos que nos permiten disfrutar de platos exquisitos y que est\u00e1n a muy buen precio.\u00a0Uno de ellos...\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/labonacarn.com\/es\/quiero-comer-una-butifarra-especial\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"labonacarn.com\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2018-09-15T21:51:04+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2022-03-13T12:40:48+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/labonacarn.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/4-BOTIFARRA-CRUA.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"800\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"533\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Joan\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Joan\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"2 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/labonacarn.com\\\/es\\\/quiero-comer-una-butifarra-especial\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/labonacarn.com\\\/es\\\/quiero-comer-una-butifarra-especial\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Joan\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/labonacarn.com\\\/es\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/37c89ac8ca881971a5979798d268caf2\"},\"headline\":\"Quiero comer una butifarra especial !!!\",\"datePublished\":\"2018-09-15T21:51:04+00:00\",\"dateModified\":\"2022-03-13T12:40:48+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/labonacarn.com\\\/es\\\/quiero-comer-una-butifarra-especial\\\/\"},\"wordCount\":402,\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/labonacarn.com\\\/es\\\/quiero-comer-una-butifarra-especial\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/labonacarn.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/02\\\/4-BOTIFARRA-CRUA.jpg\",\"articleSection\":[\"Blog\"],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/labonacarn.com\\\/es\\\/quiero-comer-una-butifarra-especial\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/labonacarn.com\\\/es\\\/quiero-comer-una-butifarra-especial\\\/\",\"name\":\"Quiero comer una butifarra especial !!! - labonacarn.com\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/labonacarn.com\\\/es\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/labonacarn.com\\\/es\\\/quiero-comer-una-butifarra-especial\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/labonacarn.com\\\/es\\\/quiero-comer-una-butifarra-especial\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/labonacarn.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/02\\\/4-BOTIFARRA-CRUA.jpg\",\"datePublished\":\"2018-09-15T21:51:04+00:00\",\"dateModified\":\"2022-03-13T12:40:48+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/labonacarn.com\\\/es\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/37c89ac8ca881971a5979798d268caf2\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/labonacarn.com\\\/es\\\/quiero-comer-una-butifarra-especial\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/labonacarn.com\\\/es\\\/quiero-comer-una-butifarra-especial\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/labonacarn.com\\\/es\\\/quiero-comer-una-butifarra-especial\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/labonacarn.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/02\\\/4-BOTIFARRA-CRUA.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/labonacarn.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/02\\\/4-BOTIFARRA-CRUA.jpg\",\"width\":800,\"height\":533},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/labonacarn.com\\\/es\\\/quiero-comer-una-butifarra-especial\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Portada\",\"item\":\"https:\\\/\\\/labonacarn.com\\\/es\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Quiero comer una butifarra especial !!!\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/labonacarn.com\\\/es\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/labonacarn.com\\\/es\\\/\",\"name\":\"labonacarn.com\",\"description\":\"Venem carn de vedella, porc, pollastre, xai, poltre, gall dindi i embotits de primera qualitat i fets per nosaltres.\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/labonacarn.com\\\/es\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/labonacarn.com\\\/es\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/37c89ac8ca881971a5979798d268caf2\",\"name\":\"Joan\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/691564aa2d125f96a48e4bdf979dc70eeafd3e54b764cc1d48e8665b12481d4f?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/691564aa2d125f96a48e4bdf979dc70eeafd3e54b764cc1d48e8665b12481d4f?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/691564aa2d125f96a48e4bdf979dc70eeafd3e54b764cc1d48e8665b12481d4f?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Joan\"},\"url\":\"https:\\\/\\\/labonacarn.com\\\/es\\\/author\\\/joan\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Quiero comer una butifarra especial !!! - labonacarn.com","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/labonacarn.com\/es\/quiero-comer-una-butifarra-especial\/","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"Quiero comer una butifarra especial !!! - labonacarn.com","og_description":"En el mundo de la gastronom\u00eda existen muchos productos que nos permiten disfrutar de platos exquisitos y que est\u00e1n a muy buen precio.\u00a0Uno de ellos...","og_url":"https:\/\/labonacarn.com\/es\/quiero-comer-una-butifarra-especial\/","og_site_name":"labonacarn.com","article_published_time":"2018-09-15T21:51:04+00:00","article_modified_time":"2022-03-13T12:40:48+00:00","og_image":[{"width":800,"height":533,"url":"https:\/\/labonacarn.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/4-BOTIFARRA-CRUA.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Joan","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Escrito por":"Joan","Tiempo de lectura":"2 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/labonacarn.com\/es\/quiero-comer-una-butifarra-especial\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/labonacarn.com\/es\/quiero-comer-una-butifarra-especial\/"},"author":{"name":"Joan","@id":"https:\/\/labonacarn.com\/es\/#\/schema\/person\/37c89ac8ca881971a5979798d268caf2"},"headline":"Quiero comer una butifarra especial !!!","datePublished":"2018-09-15T21:51:04+00:00","dateModified":"2022-03-13T12:40:48+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/labonacarn.com\/es\/quiero-comer-una-butifarra-especial\/"},"wordCount":402,"image":{"@id":"https:\/\/labonacarn.com\/es\/quiero-comer-una-butifarra-especial\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/labonacarn.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/4-BOTIFARRA-CRUA.jpg","articleSection":["Blog"],"inLanguage":"es"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/labonacarn.com\/es\/quiero-comer-una-butifarra-especial\/","url":"https:\/\/labonacarn.com\/es\/quiero-comer-una-butifarra-especial\/","name":"Quiero comer una butifarra especial !!! - labonacarn.com","isPartOf":{"@id":"https:\/\/labonacarn.com\/es\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/labonacarn.com\/es\/quiero-comer-una-butifarra-especial\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/labonacarn.com\/es\/quiero-comer-una-butifarra-especial\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/labonacarn.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/4-BOTIFARRA-CRUA.jpg","datePublished":"2018-09-15T21:51:04+00:00","dateModified":"2022-03-13T12:40:48+00:00","author":{"@id":"https:\/\/labonacarn.com\/es\/#\/schema\/person\/37c89ac8ca881971a5979798d268caf2"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/labonacarn.com\/es\/quiero-comer-una-butifarra-especial\/#breadcrumb"},"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/labonacarn.com\/es\/quiero-comer-una-butifarra-especial\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/labonacarn.com\/es\/quiero-comer-una-butifarra-especial\/#primaryimage","url":"https:\/\/labonacarn.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/4-BOTIFARRA-CRUA.jpg","contentUrl":"https:\/\/labonacarn.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/4-BOTIFARRA-CRUA.jpg","width":800,"height":533},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/labonacarn.com\/es\/quiero-comer-una-butifarra-especial\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Portada","item":"https:\/\/labonacarn.com\/es\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Quiero comer una butifarra especial !!!"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/labonacarn.com\/es\/#website","url":"https:\/\/labonacarn.com\/es\/","name":"labonacarn.com","description":"Venem carn de vedella, porc, pollastre, xai, poltre, gall dindi i embotits de primera qualitat i fets per nosaltres.","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/labonacarn.com\/es\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"es"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/labonacarn.com\/es\/#\/schema\/person\/37c89ac8ca881971a5979798d268caf2","name":"Joan","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/691564aa2d125f96a48e4bdf979dc70eeafd3e54b764cc1d48e8665b12481d4f?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/691564aa2d125f96a48e4bdf979dc70eeafd3e54b764cc1d48e8665b12481d4f?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/691564aa2d125f96a48e4bdf979dc70eeafd3e54b764cc1d48e8665b12481d4f?s=96&d=mm&r=g","caption":"Joan"},"url":"https:\/\/labonacarn.com\/es\/author\/joan\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/labonacarn.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3677","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/labonacarn.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/labonacarn.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/labonacarn.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/labonacarn.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3677"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/labonacarn.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3677\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/labonacarn.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3563"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/labonacarn.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3677"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/labonacarn.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3677"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/labonacarn.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3677"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}