{"id":15774,"date":"2026-01-16T17:35:21","date_gmt":"2026-01-16T16:35:21","guid":{"rendered":"https:\/\/labonacarn.com\/?p=15774"},"modified":"2026-01-16T17:37:58","modified_gmt":"2026-01-16T16:37:58","slug":"que-aportan-las-especias-a-mi-dieta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/labonacarn.com\/es\/que-aportan-las-especias-a-mi-dieta\/","title":{"rendered":"\u00bfQu\u00e9 aportan las especias a mi dieta?"},"content":{"rendered":"<p>Las especias y las hierbas arom\u00e1ticas llenan de\u00a0<strong>olor, color y sabor nuestros platos<\/strong>. En la cocina es muy com\u00fan usarlas para\u00a0<strong>condimentar<\/strong>\u00a0o para\u00a0<strong>conservar<\/strong>. Las cocinas de medio mundo aplican las\u00a0<strong>hierb<\/strong><strong>as arom\u00e1ticas y especias<\/strong>\u00a0a su recetario m\u00e1s habitual. Cada cultura tiene sus preferidas. Por ejemplo, en Espa\u00f1a se usa con frecuencia el laurel, perejil, romero y tomillo, en Italia abundan los platos con or\u00e9gano y albahaca y en Marruecos destaca el comino y azafr\u00e1n.<\/p>\n<p>A parte de dar sabor, son una buena opci\u00f3n para\u00a0<strong>reducir la<\/strong>\u00a0<strong>cantidad de<\/strong>\u00a0<strong>sal de la dieta<\/strong>.<\/p>\n<h2><strong>Elevada densidad nutricional en minerales<\/strong><\/h2>\n<p>Las especias y hierbas aportan\u00a0<strong>micronutrientes y compuestos antioxidantes<\/strong>\u00a0en concentraciones muy elevadas. Por ejemplo, el perejil fresco es el alimento que m\u00e1s\u00a0<strong>vitamina C<\/strong>\u00a0tiene. El piment\u00f3n dulce nos aporta\u00a0<strong>betacarotenos<\/strong>, el or\u00e9gano, el comino y el tomillo aportan\u00a0<strong>calcio<\/strong>, la canela es rica en\u00a0<strong>selenio<\/strong>, la albahaca es rica en\u00a0<strong>potasio, magnesio y zinc<\/strong>. Aunque las cantidades que consumimos son peque\u00f1as, el uso continuado y habitual permite que s\u00ed podamos aprovecharnos de sus beneficios. Adem\u00e1s, si las combinamos entre ellas podremos tambi\u00e9n sacar provecho de los efectos sin\u00e9rgicos, por ejemplo, en la mezcla de especias de curry o en una salsa pesto.<\/p>\n<h2><strong>Propiedades antimicrobianas y antinflamatorias<\/strong><\/h2>\n<p>Muchas especias tienen grandes\u00a0<strong>propiedades antiinflamatorias<\/strong>. Por ejemplo, la c\u00farcuma y el jengibre que tienen detr\u00e1s suficiente evidencia cient\u00edfica que respalda su\u00a0<strong>actividad antinflamatoria<\/strong>, incluso a dosis bajas. Tambi\u00e9n destacan otras como el clavo, or\u00e9gano y canela.<\/p>\n<p>Entre las especias y plantas con propiedades antimicrobianas destacan el jengibre, que repite por su papel antimicrobiano, pero tambi\u00e9n otras como el tomillo, el clavo, or\u00e9gano, melisa, eucalipto o manzanilla. Todas son potentes aliadas tanto para reforzar el sistema inmune como para\u00a0<strong>prevenir o combatir infecciones<\/strong>.<\/p>\n<h2><strong>Favorecen el metabolismo<\/strong><\/h2>\n<p>Algunas especias, como la pimienta negra o la pimienta de cayena (pimienta roja), contienen unas sustancias llamadas\u00a0<strong>piperina y capsaicina<\/strong>, respectivamente, que producen en nuestro cuerpo un efecto termog\u00e9nico (<strong>aumentan el gasto cal\u00f3rico<\/strong>). Otras, como la canela, ayudan a regular la glucosa sangu\u00ednea, siendo muy interesante su uso en patolog\u00edas que tengan de base una resistencia a la insulina, como la\u00a0<strong>diabetes<\/strong>\u00a0o el\u00a0<strong>s\u00edndrome del ovario poliqu\u00edstico<\/strong>.<\/p>\n<h2><strong>Reducen los efectos nocivos de cocciones a altas temperaturas<\/strong><\/h2>\n<p>Durante el calentamiento de los alimentos a altas temperaturas, por ejemplo, al cocinar carnes o pescados a la plancha, parrilla, barbacoas o al horno, se forman una serie de compuestos nocivos que han demostrado ser\u00a0<strong>cancer\u00edgenos<\/strong>.<\/p>\n<p>El uso de\u00a0<strong>plantas arom\u00e1ticas y especias<\/strong>\u00a0en las preparaciones protege frente a la formaci\u00f3n de estos compuestos. Una buena manera de usarlo es\u00a0<strong>marinando los alimentos<\/strong>\u00a0antes de cocinarlos. Por ejemplo, un marinado de pollo con lim\u00f3n, aceite y varias hierbas provenzales como or\u00e9gano, romero, tomillo, mejorana, etc.<\/p>\n<h2><strong>\u00bfC\u00f3mo usarlas?<\/strong><\/h2>\n<p>Lo m\u00e1s\u00a0<strong>creativamente<\/strong>\u00a0posible. De entrada, lo m\u00e1s habitual es que se a\u00f1ada el perejil, el apio, el comino, la pimienta blanca y negra, el laurel, el eneldo o la mostaza, el ajo en polvo, el pimiento en polvo, la cebolla, la nuez moscada, tomillo y la albahaca, entre otros con las verduras, sopas, salsas, rellenos, arroces, setas y legumbres. El eneldo y el hinojo tambi\u00e9n son buenos compa\u00f1eros del pescado al horno.<\/p>\n<p>El an\u00eds, la canela, la vainilla, el hinojo, el clavo, entre otros se suelen utilizar m\u00e1s en\u00a0<strong>preparaciones dulces<\/strong>.<\/p>\n<p>Aun as\u00ed se puede innovar f\u00e1cilmente en la cocina con el uso de diferentes especias y hierbas arom\u00e1ticas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Las especias y las hierbas arom\u00e1ticas llenan de\u00a0olor, color y sabor nuestros platos. En la cocina es muy com\u00fan usarlas para\u00a0condimentar\u00a0o para\u00a0conservar. Las cocinas de&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":15773,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_joinchat":[],"footnotes":""},"categories":[60],"tags":[],"class_list":{"0":"post-15774","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-blog-es"},"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.4 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>\u00bfQu\u00e9 aportan las especias a mi dieta? - labonacarn.com<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"\u00bfQu\u00e9 aportan las especias a mi dieta? una informaci\u00f3n necesaria para poder mejorar en nuestra salud y en nuestra cocina.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/labonacarn.com\/es\/que-aportan-las-especias-a-mi-dieta\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"\u00bfQu\u00e9 aportan las especias a mi dieta? - labonacarn.com\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"\u00bfQu\u00e9 aportan las especias a mi dieta? una informaci\u00f3n necesaria para poder mejorar en nuestra salud y en nuestra cocina.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/labonacarn.com\/es\/que-aportan-las-especias-a-mi-dieta\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"labonacarn.com\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2026-01-16T16:35:21+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-01-16T16:37:58+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/labonacarn.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/5.png\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1000\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"556\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/png\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Joan\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Joan\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/labonacarn.com\\\/es\\\/que-aportan-las-especias-a-mi-dieta\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/labonacarn.com\\\/es\\\/que-aportan-las-especias-a-mi-dieta\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Joan\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/labonacarn.com\\\/es\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/37c89ac8ca881971a5979798d268caf2\"},\"headline\":\"\u00bfQu\u00e9 aportan las especias a mi dieta?\",\"datePublished\":\"2026-01-16T16:35:21+00:00\",\"dateModified\":\"2026-01-16T16:37:58+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/labonacarn.com\\\/es\\\/que-aportan-las-especias-a-mi-dieta\\\/\"},\"wordCount\":620,\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/labonacarn.com\\\/es\\\/que-aportan-las-especias-a-mi-dieta\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/labonacarn.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/01\\\/5.png\",\"articleSection\":[\"Blog\"],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/labonacarn.com\\\/es\\\/que-aportan-las-especias-a-mi-dieta\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/labonacarn.com\\\/es\\\/que-aportan-las-especias-a-mi-dieta\\\/\",\"name\":\"\u00bfQu\u00e9 aportan las especias a mi dieta? - labonacarn.com\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/labonacarn.com\\\/es\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/labonacarn.com\\\/es\\\/que-aportan-las-especias-a-mi-dieta\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/labonacarn.com\\\/es\\\/que-aportan-las-especias-a-mi-dieta\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/labonacarn.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/01\\\/5.png\",\"datePublished\":\"2026-01-16T16:35:21+00:00\",\"dateModified\":\"2026-01-16T16:37:58+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/labonacarn.com\\\/es\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/37c89ac8ca881971a5979798d268caf2\"},\"description\":\"\u00bfQu\u00e9 aportan las especias a mi dieta? una informaci\u00f3n necesaria para poder mejorar en nuestra salud y en nuestra cocina.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/labonacarn.com\\\/es\\\/que-aportan-las-especias-a-mi-dieta\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/labonacarn.com\\\/es\\\/que-aportan-las-especias-a-mi-dieta\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/labonacarn.com\\\/es\\\/que-aportan-las-especias-a-mi-dieta\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/labonacarn.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/01\\\/5.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/labonacarn.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/01\\\/5.png\",\"width\":1000,\"height\":556,\"caption\":\"Les esp\u00e8cies a la cuina\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/labonacarn.com\\\/es\\\/que-aportan-las-especias-a-mi-dieta\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Portada\",\"item\":\"https:\\\/\\\/labonacarn.com\\\/es\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"\u00bfQu\u00e9 aportan las especias a mi dieta?\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/labonacarn.com\\\/es\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/labonacarn.com\\\/es\\\/\",\"name\":\"labonacarn.com\",\"description\":\"Venem carn de vedella, porc, pollastre, xai, poltre, gall dindi i embotits de primera qualitat i fets per nosaltres.\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/labonacarn.com\\\/es\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/labonacarn.com\\\/es\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/37c89ac8ca881971a5979798d268caf2\",\"name\":\"Joan\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/691564aa2d125f96a48e4bdf979dc70eeafd3e54b764cc1d48e8665b12481d4f?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/691564aa2d125f96a48e4bdf979dc70eeafd3e54b764cc1d48e8665b12481d4f?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/691564aa2d125f96a48e4bdf979dc70eeafd3e54b764cc1d48e8665b12481d4f?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Joan\"},\"url\":\"https:\\\/\\\/labonacarn.com\\\/es\\\/author\\\/joan\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"\u00bfQu\u00e9 aportan las especias a mi dieta? - labonacarn.com","description":"\u00bfQu\u00e9 aportan las especias a mi dieta? una informaci\u00f3n necesaria para poder mejorar en nuestra salud y en nuestra cocina.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/labonacarn.com\/es\/que-aportan-las-especias-a-mi-dieta\/","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"\u00bfQu\u00e9 aportan las especias a mi dieta? - labonacarn.com","og_description":"\u00bfQu\u00e9 aportan las especias a mi dieta? una informaci\u00f3n necesaria para poder mejorar en nuestra salud y en nuestra cocina.","og_url":"https:\/\/labonacarn.com\/es\/que-aportan-las-especias-a-mi-dieta\/","og_site_name":"labonacarn.com","article_published_time":"2026-01-16T16:35:21+00:00","article_modified_time":"2026-01-16T16:37:58+00:00","og_image":[{"width":1000,"height":556,"url":"https:\/\/labonacarn.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/5.png","type":"image\/png"}],"author":"Joan","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Escrito por":"Joan","Tiempo de lectura":"4 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/labonacarn.com\/es\/que-aportan-las-especias-a-mi-dieta\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/labonacarn.com\/es\/que-aportan-las-especias-a-mi-dieta\/"},"author":{"name":"Joan","@id":"https:\/\/labonacarn.com\/es\/#\/schema\/person\/37c89ac8ca881971a5979798d268caf2"},"headline":"\u00bfQu\u00e9 aportan las especias a mi dieta?","datePublished":"2026-01-16T16:35:21+00:00","dateModified":"2026-01-16T16:37:58+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/labonacarn.com\/es\/que-aportan-las-especias-a-mi-dieta\/"},"wordCount":620,"image":{"@id":"https:\/\/labonacarn.com\/es\/que-aportan-las-especias-a-mi-dieta\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/labonacarn.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/5.png","articleSection":["Blog"],"inLanguage":"es"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/labonacarn.com\/es\/que-aportan-las-especias-a-mi-dieta\/","url":"https:\/\/labonacarn.com\/es\/que-aportan-las-especias-a-mi-dieta\/","name":"\u00bfQu\u00e9 aportan las especias a mi dieta? - labonacarn.com","isPartOf":{"@id":"https:\/\/labonacarn.com\/es\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/labonacarn.com\/es\/que-aportan-las-especias-a-mi-dieta\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/labonacarn.com\/es\/que-aportan-las-especias-a-mi-dieta\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/labonacarn.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/5.png","datePublished":"2026-01-16T16:35:21+00:00","dateModified":"2026-01-16T16:37:58+00:00","author":{"@id":"https:\/\/labonacarn.com\/es\/#\/schema\/person\/37c89ac8ca881971a5979798d268caf2"},"description":"\u00bfQu\u00e9 aportan las especias a mi dieta? una informaci\u00f3n necesaria para poder mejorar en nuestra salud y en nuestra cocina.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/labonacarn.com\/es\/que-aportan-las-especias-a-mi-dieta\/#breadcrumb"},"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/labonacarn.com\/es\/que-aportan-las-especias-a-mi-dieta\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/labonacarn.com\/es\/que-aportan-las-especias-a-mi-dieta\/#primaryimage","url":"https:\/\/labonacarn.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/5.png","contentUrl":"https:\/\/labonacarn.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/5.png","width":1000,"height":556,"caption":"Les esp\u00e8cies a la cuina"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/labonacarn.com\/es\/que-aportan-las-especias-a-mi-dieta\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Portada","item":"https:\/\/labonacarn.com\/es\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"\u00bfQu\u00e9 aportan las especias a mi dieta?"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/labonacarn.com\/es\/#website","url":"https:\/\/labonacarn.com\/es\/","name":"labonacarn.com","description":"Venem carn de vedella, porc, pollastre, xai, poltre, gall dindi i embotits de primera qualitat i fets per nosaltres.","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/labonacarn.com\/es\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"es"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/labonacarn.com\/es\/#\/schema\/person\/37c89ac8ca881971a5979798d268caf2","name":"Joan","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/691564aa2d125f96a48e4bdf979dc70eeafd3e54b764cc1d48e8665b12481d4f?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/691564aa2d125f96a48e4bdf979dc70eeafd3e54b764cc1d48e8665b12481d4f?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/691564aa2d125f96a48e4bdf979dc70eeafd3e54b764cc1d48e8665b12481d4f?s=96&d=mm&r=g","caption":"Joan"},"url":"https:\/\/labonacarn.com\/es\/author\/joan\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/labonacarn.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15774","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/labonacarn.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/labonacarn.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/labonacarn.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/labonacarn.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=15774"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/labonacarn.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15774\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/labonacarn.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/15773"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/labonacarn.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=15774"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/labonacarn.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=15774"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/labonacarn.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=15774"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}